Przechowywanie żywności: zasady. Akcesoria kuchenne i pojemniki do przechowywania
W każdej kuchni powinno być kilka stref funkcjonalnych, w tym ta związana z przechowywaniem żywności. Chodzi zarówno o produkty zużywane na co dzień, jak i większe zapasy. Tu doskonale sprawdzają się pojemne szuflady z organizerami, w które coraz częściej wyposażane są meble kuchenne. Mamy dzięki temu łatwy dostęp do wszystkich rzeczy i nie musimy przekopywać się przez pierwsze rzędy produktów. Również wybór wielkości lodówki powinien być uzasadniony liczbą domowników i idącą za tym ilością potrzebnej żywności. Radzimy, jak wszystko dobrze zorganizować.
Autor: Thinkstockphotos.com
Szklane, szczelnie zamykane słoje zabezpieczą żywność przd szkodnikami i wilgocią. Przezroczyste szkło umożliwia szybkie zlokalizowanie tego, czego szukamy. Jednak produkty przechowywane w przezroczystym szkle powinniśmy chronić przed światłem - umieszczajmy je w zamykanych szafakach lub na półkach w cieniu.
Spis treści
- Przechowywanie żywności: po pierwsze – właściwe miejsce
- Przechowywanie żywności: po drugie – odpowiednie pojemniki
- Przechowywanie żywności: po trzecie – przechowywanie w lodówce
- Jak urządzić kuchnię? GALERIE ZDJĘĆ
Większość z nas kupuje żywność na zapas - zazwyczaj raz w tygodniu robimy większe zakupy. Dzięki temu nie biegamy codziennie do sklepu, a także jesteśmy przygotowani na niezapowiedziane wizyty gości. Jedyna trudność to zapewnienie produktom idealnych warunków. Na szczęście sposobów na dobre przechowywanie żywności w kuchni jest mnóstwo, a większość nowczesnych akcesoriów kuchennych wcale nie jest kosztowna.
Pamiętajmy, że każdy rodzaj produktów spożywczych ma inne wymagania odnośnie do warunków, w których powinien być przechowywany, z czego najczęściej nie zdajemy sobie sprawy. Jak zatem pakować żywność? W czym przechowywać wędlinę, mięso czy ser? Jak ustrzec się przed listerią i śluzowcami? O tym niżej!
Przeczytaj też: Przybory kuchenne i ich miejsce w szeregu: jak zorganizować miejsce na przybory kuchenne w kuchni? >>>
Przechowywanie żywności: po pierwsze – właściwe miejsce
Większość produktów suchych, jak kasze, mąki, makarony, herbaty, nadaje się do przechowywania w temperaturze pokojowej. Warunki takie lubią też pomidory, świeże ogórki, owoce południowe, pieczywo. Żywność sypką najlepiej zamknąć w szczelnych pojemnikach, co zabezpieczy ją przed wilgocią i insektami.
Jeśli pojemniki mają stać na widoku, dobrze jest je ujednolicić stylistycznie oraz ochronić przed bezpośrednim działaniem promieni słonecznych. Szukając odpowiedniej szafki w kuchni, warto wybrać tę z dala od piekarnika i zmywarki (urządzenia termiczne niepotrzebnie będą ogrzewać żywność). Aby usprawnić sobie gotowanie i utrzymanie porządku, radzimy zgrupować produkty tematycznie oraz podzielić wnętrza szafek i szuflad na mniejsze fragmenty.
Co zaś z wędliną? Często pakujemy ją w folię aluminiową lub spożywczą. Niestety jest to bardzo złe rozwiązanie. W tak szczelnie opakowanej wędlinie rozwijają się bowiem śluzowce, które powodują jej psucie. Najlepszym sposobem na przechowywanie wędliny jest za to umieszczenie jej w papierze śniadaniowym lub pergaminie. Oczywiście możemy zdecydować się również na plastikowe pojemniki - warto jednak pamiętać, aby najpierw sprawdzić, czy są dopuszczone do kontaktu z żywnością. Wystarczy, że na spodzie pojawi się charakterystyczny symbol składający się z kieliszka i widelca.
Z kolei świeże mięso po zakupie myjemy i przechowujemy np. w szklanych albo ceramicznych pojemnikach. Możemy je też przykryć folią spożywczą lub talerzem.
Zobacz też:
Pakowanie próżniowe żywności w domu. Oto najlepsze urządzenia do pakowania próżniowego >>>
Autor: materiały prasowe
Dobrze rozplanowane przechowywanie akcesoriów i naczyń na ścianie (np. za pośrednictwem funkcjonalnych relingów lub listw magnetycznych) pozwoli na wygenerowanie większej ilości miejsca na przechowywanie w przestrzeni szafek. Fot. materiały prasowe IKEA
Przechowywanie żywności: po drugie – odpowiednie pojemniki
Najlepiej sprawdzają się porcelana i szkło, gdyż nie wchodzą w reakcje chemiczne z artykułami spożywczymi. Im ciemniejsze, grubsze szkło, tym lepsza izolacja produktów. Opakowania z tworzyw sztucznych muszą mieć atest na kontakt z żywnością. Metalowe puszki oraz folie aluminiowe nadają się tylko do produktów suchych (wilgotne zaczną pleśnieć, a w przypadku kwaśnych – mogą zachodzić szkodliwe dla zdrowia reakcje). Papier spożywczy i tkaniny są idealne do przechowywania warzyw oraz owoców.
Polecamy: Mole spożywcze w kuchni: jak pozbyć się moli spożywczych? >>>
Przechowywanie żywności: po trzecie – przechowywanie w lodówce
W lodówce oddzielmy żywność gotową do spożycia od surowej. Zwłaszcza mięso, ryby, jajka mogą zawierać mikroorganizmy szkodliwe dla zdrowia. Na górnej półce (temp. 8°C) przechowujemy dżemy, mleko. Na półce środkowej (4–7°C) sa najlepsze warunki dla produktów o krótkiej trwałości: jak wędliny, sery, domowe dania (jednak nie dłużej niż 2–3 dni).
Aby uchronić je przed wysychaniem, umieśćmy je w zamykanych pojemnikach. W dolnej części (7–10°C) panuje wyższa wilgotność, w sam raz dla warzyw, owoców i ziół. Pozwólmy im oddychać. Nie domykajmy szczelnie opakowania z sałatą (azotany mogą się przekształcić w groźne azotyny). Zioła dłużej zachowają świeżość, gdy owiniemy je wilgotnym papierem spożywczym. Na bocznych półkach (10°C) ustawmy przyprawy płynne, sosy, oleje, soki, jajka. Nie powinno się wypełniać lodówki po brzegi, ponieważ utrudnia to obieg powietrza wewnątrz urządzenia.
Nie przegap: Przybory kuchenne i ich miejsce w szeregu: jak zorganizować miejsce na przybory kuchenne w kuchni? >>>
Jak urządzić kuchnię? GALERIE ZDJĘĆ
Zobacz pomysły na aranżację kuchni! W naszych galeriach znajdziesz inspirujące zdjęcia, dzięki którym łatwiej będzie ci urządzić własną kuchnię.
Autor: Projekt: Izabela Szewc/Fabryka Nastroju, zdjęcia: Monika Filipiuk-Obałek, stylizacja: Eva Milczarek
Domicela Jest emerytowaną księgową, wzorową gospodynią i mistrzynią kuchni. Jej rosół, zupa pomidorowa, kotlety mielone i szarlotka robią furorę w całej rodzinie. Mąż Marian, zawodowy mechanik, na emeryturze „przestawił się” na budownictwo. Czerpiąc wiedzę z magazynu „Murator”, samodzielnie wybudował domek na wsi. Jego pasją jest też historia. Razem z Domicelą interesują się polityką.
Autor: materiały prasowe Ferro
Nowoczesny wystrój ze skandynawską nutą. Na zdjęciu: bateria zlewozmywakowa stojąca Brado i zlewozmywak półtorakomorowy Ozzy, 91x52 cm, grafitowy, FERRO
Autor: archiwum
Kuchnia mieści się na niskim parterze domu.Projekt wnętrza: Studio LokoZdjęcia: Magdalena Płoszaj
