Spis treści
Dlaczego warto suszyć jedzenie?
Rosnące zainteresowanie zdrową kuchnią sprawia, że Polacy szukają naturalnych metod przygotowywania i przechowywania jedzenia.
W badaniach CBOS aż połowa ankietowanych wskazuje, że właściwa dieta jest najważniejszym sposobem dbania o zdrowie. W takich warunkach do łask powraca suszenie żywności – jedna z najstarszych metod konserwacji produktów spożywczych.
Nowoczesne suszarki elektryczne pozwalają szybko pozbyć się wody z owoców, warzyw czy ziół, zachowując przy tym cenne witaminy, minerały i skoncentrowany smak. Dzięki temu domowe suszone przekąski są nie tylko smaczne, ale i wartościowe odżywczo.
Suszenie pomaga także ograniczyć marnotrawstwo żywności – zamiast wyrzucać nadmiar lub zbyt dojrzałe produkty, można je ususzyć i wykorzystać później.
Zalety suszenia żywności:
- przedłużona trwałość – suszenie znacząco wydłuża trwałość żywności. Wysuszone produkty można przechowywać nawet przez wiele miesięcy. Jednocześnie zachowane zostają witaminy, minerały i naturalny smak owoców i warzyw.
- brak konserwantów – susząc warzywa czy owoce w suszarce, nie używamy soli, cukru ani innych sztucznych konserwantów. Metoda ta jest całkowicie naturalna.
- skoncentrowany smak – suszone owoce i warzywa mają bardzo intensywny, słodki smak.
- niewielka porcja suszonych jabłek czy bananów daje taką samą porcję witamin jak większa porcja świeżych owoców
- ekologia i oszczędność: suszenie wpisuje się w ideę zero waste – zamiast wyrzucać nadmiar jedzenia, można je po prostu ususzyć i wykorzystać później, domowy budżet korzysta na tym podwójnie – samodzielne suszenie jest tańsze niż kupowanie gotowych ekoprzekąsek.
Na co zwrócić uwagę wybierając suszarkę do żywności?
Wybór odpowiedniego modelu suszarki ma kluczowe znaczenie dla komfortu użytkowania i jakości suszonych produktów.
Oto najważniejsze cechy, na które warto zwrócić uwagę:
- moc i regulacja temperatury: domowe suszarki mają zwykle moc od ok. 200 do 500 W. Najlepiej wybrać model około 300–400 W z opcją regulacji temperatury. Zbyt niska temperatura znacznie wydłuża czas suszenia, natomiast zbyt wysoka (lub duża moc bez możliwości jej zmiany) może przesuszyć żywność i pozbawić ją niektórych wartości odżywczych
- możliwość ustawienia optymalnej temperatury (np. w zakresie 35–70°C) pozwala dostosować suszenie do rodzaju produktu
- pojemność i liczbę tac: dopasuj wielkość urządzenia do swoich potrzeb. Dla przeciętnej rodziny dobrym wyborem będzie suszarka o pojemności ok. 11–12 l, wyposażona w kilka tac (np. 4–6).
- regulowane wysokości tacek umożliwia suszenie zarówno cienkich plasterków owoców, jak i większych kawałków (np. dużych grzybów)
- przezroczyste pokrywy lub ścianki suszarki ułatwią obserwację stanu produktów bez otwierania drzwi
- cyrkulacja powietrza: warto, aby suszarka miała wentylator wymuszający obieg ciepłego powietrza, dzięki temu powietrze równomiernie dociera do wszystkich poziomów, a woda z suszonych produktów jest skutecznie odparowywana
- budowa i czyszczenie: zwróć uwagę, czy elementy suszarki łatwo się demontuje – tacki i kratki powinny być wygodne w wyjmowaniu i nadawać się do mycia w zmywarce. Wiele modeli oferuje też składane lub modułowe części, co ułatwia przechowywanie sprzętu.
- dodatkowe udogodnienia: przydatne funkcje to np. timer i automatyczne wyłączenie. Coraz częściej spotyka się też elektroniczne panele sterowania z wyświetlaczami LED, które pokazują wybrany czas czy temperaturę
i
Polecane modele suszarek do żywności
Na rynku dostępnych jest wiele modeli suszarek. Oto kilka przykładów z różnych firm:
- Zelmer ZFD2020: moc 520 W, cztery regulowane tace o średnicy ~30 cm, dotykowy panel sterowania z wyświetlaczem LED oraz elektronicznym timerem
- Raven ESS005: moc 450 W, aż osiem sit suszących, zakres temperatur 35–70°C, wyposażona w licznik czasu (timer) i automatyczny wyłącznik
- MPM MSG-11: moc 500 W, pięć przezroczystych tac (Ø 31 cm) o regulowanej wysokości, płynna regulacja temperatury, posiada lampkę kontrolną i składany korpus ułatwiający przechowywanie
- Sencor SFD 2105WH: moc 250 W, pięć tacek (Ø 33 cm) do suszenia, prosty panel z pokrętłem. Model ten oferuje zabezpieczenie przed przegrzaniem i czujnik temperatury
- Graef DA 506: moc 630 W, sześć stalowych tac, wyświetlacz elektroniczny z regulacją czasu (timer) i temperatury. To urządzenie wyższej klasy o solidnej konstrukcji.
Powyższe modele różnią się liczbą tac, mocą, dostępnymi funkcjami i ceną. Wybierając konkretny egzemplarz, warto kierować się opisanymi wyżej kryteriami (moc, regulacja temperatury, cyrkulacja, łatwość czyszczenia), tak aby suszarka była jak najbardziej dopasowana do twoich potrzeb.
Suszenie żywności w domu. Zdjęcia
PRZECZYTAJ RÓWNIEŻ: Jak suszyć grzyby, żeby nie straciły smaku i aromatu? Sprawdzone domowe sposoby
