Spis treści
Wybór nowych garnków i patelni często sprowadza się do dylematu: czy warto inwestować w droższy sprzęt? Jak pokazują badania, jakość ma dla nas kluczowe znaczenie. Aż 93% Polaków uważa stosunek ceny do jakości za ważne kryterium przy zakupie wyposażenia domu, a 61% woli zapłacić więcej za produkt, który posłuży dłużej. Jednak nawet najlepsze naczynia nie sprawdzą się, jeśli nie będą dopasowane do naszych codziennych nawyków kulinarnych.
Zmiana stylu życia, pojawienie się dziecka czy częstsze gotowanie w domu to momenty, w których potrzeby kuchenne ulegają weryfikacji. Z badania „Inwestycje w sprzęt domowy” wynika, że dla 31% z nas jest to powód do zakupu nowych akcesoriów. Jednocześnie marzymy o lepszej organizacji: 39% gotujących chciałoby mieć więcej miejsca na blacie, a 37% dodatkową przestrzeń do przechowywania. Zamiast więc kupować rozbudowane komplety, które zajmą cenne szafki, warto świadomie skompletować zestaw idealnie dopasowany do tego, co i jak gotujemy.
Polecamy: Kultowe rośliny doniczkowe z PRL-u. Dziś są warte więcej niż modne nowinki
Kuchnia skrojona na miarę
Stal nierdzewna, żeliwo czy aluminium z nowoczesną powłoką – każdy z tych materiałów ma inne właściwości i wymaga nieco innej pielęgnacji. Przed zakupem warto więc odpowiedzieć sobie na kilka pytań. Jakie potrawy przygotowujemy najczęściej? Czy gotujemy intensywnie każdego dnia, czy tylko od święta? Ile czasu chcemy poświęcać na mycie i konserwację naczyń?
- W kuchni nie ma jednego naczynia, które sprawdzi się idealnie przy każdej potrawie. Innej patelni potrzebujemy do szybkiego obsmażenia mięsa, a innej do przygotowania dania z sosem. Podobnie jest z garnkami: duża pojemność nie zawsze będzie zaletą, szczególnie gdy na co dzień gotujemy niewielkie porcje. Przed zakupem warto więc zastanowić się nie nad tym, ile naczyń chcemy mieć, ale do czego rzeczywiście będziemy ich używać - mówi Michał Podulski, szef kuchni i ekspert marki Kohersen.
Jak wybrać naczynia, by służyły latami? 5 rad szefa kuchni
Najczęstszym powodem zakupu nowego sprzętu kuchennego jest zużycie dotychczas używanych produktów – wskazuje na to 57% respondentów. Aby uniknąć częstej wymiany garnków i patelni, warto poza ceną i wyglądem zwrócić uwagę na ich budowę, funkcjonalność i zasady użytkowania. Michał Podulski podpowiada, na jakie pięć detali warto zwrócić uwagę.
1. Patelnia do smażenia czy do duszenia?
Wysokość ścianek patelni ma bezpośredni wpływ na technikę gotowania. Płytki model z niskim rantem ułatwia odparowywanie wilgoci i sprawne obracanie składników. To idealny wybór do smażenia naleśników, jajek sadzonych czy szybkiego podsmażania warzyw. Jeśli jednak często przygotowujemy dania jednogarnkowe, gulasze czy mięso w sosie, znacznie praktyczniejsza będzie głębsza patelnia. Pozwoli najpierw obsmażyć składniki, a następnie dodać płyny i dusić potrawę bez konieczności przekładania jej do innego naczynia.
2. Dlaczego mięso się gotuje zamiast rumienić?
Problem często leży w zbyt małej powierzchni smażenia. Gdy kawałki mięsa lub warzyw leżą na patelni zbyt ciasno, wydzielająca się z nich para wodna nie ma jak odparować. W efekcie składniki zaczynają się dusić, zamiast apetycznie rumienić. Dlatego przy wyborze patelni warto zwracać uwagę nie tylko na średnicę podaną na opakowaniu (która zwykle dotyczy górnej krawędzi), ale przede wszystkim na faktyczną powierzchnię płaskiego dna. Przy gotowaniu większych porcji przyda się szersze naczynie, ale pamiętajmy, by jego dno było dopasowane do wielkości pola grzewczego na kuchence.
3. Kiedy mały rondelek jest niezastąpiony?
Gotowanie małej porcji owsianki, podgrzewanie zupy czy przygotowywanie sosu w dużym, kilkulitrowym garnku jest niewygodne i niepraktyczne. Płyn szybko odparowuje, a składniki trudno jest równomiernie wymieszać. W takich sytuacjach niezastąpiony okazuje się niewielki rondel, który przydaje się również podczas rozszerzania diety niemowlaka. Zamiast kupować na zapas wieloelementowy zestaw, lepiej zacząć od dwóch garnków o różnej pojemności i uzupełniać kolekcję w miarę pojawiania się realnych potrzeb.
4. Czy udźwigniesz garnek pełen zupy?
Garnek, który w sklepie wydaje się lekki, po napełnieniu wodą i składnikami może stać się ciężki i trudny do przeniesienia. Przed zakupem warto sprawdzić, czy uchwyty są stabilnie zamocowane, wygodne do chwycenia obiema rękami i czy nie nagrzewają się podczas gotowania. Ważna jest też dobrze dopasowana pokrywka, która przyspiesza gotowanie i pomaga utrzymać temperaturę potrawy. Nie zapomnijmy też upewnić się, czy wybrane naczynie jest przeznaczone do naszego typu kuchenki.
5. Trzy nawyki, które niszczą naczynia
Nawet najlepsze garnki i patelnie nie posłużą długo, jeśli będziemy je niewłaściwie użytkować. Pierwszym błędem jest długotrwałe rozgrzewanie pustej patelni z powłoką nieprzywierającą, jeśli producent tego nie zaleca. Drugi to szok termiczny, czyli zalewanie gorącego naczynia zimną wodą, co może prowadzić do jego odkształcenia. Trzecim grzechem jest układanie patelni jedna na drugiej bez zabezpieczenia. Aby uniknąć zarysowań, warto stosować miękkie przekładki filcowe oraz używać przyborów kuchennych dopasowanych do rodzaju powłoki.
Polecamy: 5 wyjątkowych drzewek ozdobnych do donic na taras. Każdy chce je mieć
Świadome wybory w kuchni
Cena jest ważna, ale to jakość wykonania, funkcjonalność i dopasowanie do codziennych potrzeb decydują o tym, czy zakup będzie udany. Świadome wyposażanie kuchni nie polega na kupowaniu najdroższych produktów, ale na podejmowaniu przemyślanych decyzji. Czasem największą zmianę przyniesie inwestycja w dużą, szeroką patelnię, a innym razem to mały rondelek okaże się najczęściej używanym naczyniem w domu. Kluczem jest wiedza o materiałach i przeznaczeniu sprzętu, która pozwala stworzyć kuchnię idealnie dopasowaną do potrzeb całej rodziny.
