Technologia indukcji pod blatem opiera się na zjawisku elektromagnetyzmu. Kiedy na powierzchni umieszczony zostaje odpowiedni garnek z magnetycznym dnem, aktywowane są pola elektromagnetyczne, które bezpośrednio podgrzewają naczynie.
To oznacza, że ciepło generowane jest tylko tam, gdzie potrzeba – bez rozgrzewania samego blatu. Dzięki temu, po zakończeniu gotowania, powierzchnia blatu pozostaje chłodna i może być używana do innych celów.