Gdy już wytniemy ciasto na pierogi, czas przejść do kolejnego etapu, czyli dodawania farszu i lepienia. Dobra wiadomość jest taka, że nie musimy brudzić zbytnio rąk i lepić dziesiątek pierogów ręcznie. Wystarczy, że zaopatrzymy się w niewielką zamykaną foremkę do pierogów.
Do foremki wkładamy wykrojony kawałek ciasta, dodajemy odrobinę farszu i zaciskamy foremkę za pomocą uchwytów. I tyle — pierogi są idealnie sklejone, a proces nie zajął nam więcej niż kilkanaście sekund.
Zaletą ręcznych foremek do pierogów jest różnorodność ich kształtów — w sklepach możemy dostać modele o różnej wielkości i średnicy oraz wykończeniu krawędzi. Dostępne są też całe zestawy, w skład których wchodzą różne warianty foremek.