Cukinia faszerowana

A może zrobisz na obiad lekkie danie z cukinii...

Składniki

• 2 średnie, młode cukinie
• 400 g mięsa mielonego (drobiowe lub cielęce)
• cebula
• sól, pieprz
• przyprawa do mięsa mielonego
• ketchup lub sos pomidorowy
• ser żółty
• olej do smażenia

Sposób przygotowania

Cukinię przecinamy wzdłuż na dwie równe części, wydrążamy środek usuwając pestki. Lekko solimy, aby zmiękły. Cebulę kroimy w drobną kostkę i szklimy na oleju. Następnie dodajemy mięso mielone. Po obsmażeniu do mięsa wsypujemy przyprawy i wlewamy ketchup lub sos pomidorowy. Całość dusimy jeszcze przez kilka minut. W międzyczasie mamy chwilę na starcie sera - najlepiej na tarce z grubymi oczkami. Kiedy farsz jest już gotowy, wypełniamy nim łódeczki z cukini, posypujemy startym serem i wstawiamy do nagrzanego piekarnika na 30 min.
Uwagi: Aby cukinia za bardzo nie wyschła podczas pieczenia umieszczam ją w przygotowanej "formie" z folli aluminiowej. Dodatkowo zabezpiecza ona farsz przed spadaniem z warzywa. Ważne jest też równomierne rozmieszczenie farszu na całej powierzchni cukini. Czas przygotowania: 50 nim. z pieczeniem. Potrawa dla 4 osób. Danie jest łatwe, tanie, szybkie.