Przepisy świąteczne: pyszne babeczki na święta

Mufinki, czyli babeczki wielkości filiżanki do herbaty, to ciekawa alternatywa dla tradycyjnych świątecznych ciast pieczonych na Boże Narodzenie. To też wielkie pole do kulinarnego popisu, bo prosty przepis bazowy można dowolnie modyfikować, zmieniając smak ciasta lub kremu, np. na czekoladowy (dodając kakao) lub cytrynowy (ze startą skórką tego owoca). Do pieczenia polecamy papierowe foremki, tzw. papilotki, w których podasz je na świąteczny stół.

Świąteczne babeczki: składniki

Ciasto (na 12 sztuk):

• 1 ½ szklanki masła
• 2 ½ szklanki cukru
• 5 jajek
• 1 łyżeczka ekstraktu z wanilii (lub 1 cukier waniliowy)
• 3 szklanki mąki pszennej
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• szczypta soli
• 1 szlanka mleka 3,2%
• ¾ szklanki mielonych migdałów

krem marcepanowy:

• 200 g marcepanu
• 1 kostka masła
• 2 szklanki cukru pudru
• 2 łyżki śmietanki

Kolorowe świąteczne babeczki ślicznie będą wyglądały na paterze. Pamiętaj, żeby masło na krem miało temperaturę pokojową - nie zważy się przy miksowaniu z resztą składników. Nakładaj krem dopiero, gdy babeczki dobrze ostygną. Do kolorowania i dekorowania masy oprócz posypek i barwników nadają się też kandyzowane owoce.

Przepis na świąteczne babeczki - zobacz jak je zrobić

Masło miksujemy z cukrem na puszystą masę. Dodajemy stopniowo jajka. Następnie wsypujemy mąkę, proszek do pieczenia, sól, wlewamy ekstrakt waniliowy i mleko. Delikatnie mieszamy, dorzucając na koniec migdały. Rozlewamy do foremek, wypełniając je do ¾ wysokości. Pieczemy ok. 18 min w temp. 180˚C.

Masło na krem ucieramy na gładko z cukrem pudrem. Dodajemy marcepan i ucieramy dalej, aż masa będzie jednolita. Jeśli jest za gęsta, dolewamy śmietany. By zmienić kolor masy, dodajmy trochę barwnika spożywczego. Świąteczne babeczki można dekorować cukrowymi perełkami, bałwankami, choinkami, prezencikami (do kupienia w delikatesach).