Dania świąteczne: tort orzechowy Gwiazda

Pyszny tort orzechowy w kształcie gwiazdy to eleganckie, świąteczne ciasto na Boże Narodzenie. Smaczne i bardzo dekoracyjne, na pewno się wyróżni wśród świątecznych dań.

Składniki

• Ciasto: 20 dag zmielonych orzechów włoskich,
• 6 jajek, szklanka cukru,
• 3 łyżki biszkoptów,
• 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia

• Krem: kostka masła,
• 1/2 szklanki cukru pudru,
• 3 łyżki zmielonych orzechów włoskich,
• żółtko, łyżka kawy rozpuszczalnej

Sposób przygotowania

Orzechy zmielić. Ubić pinę z 4 białek. 2 całe jajka i 4 żółtka utrzeć z cukrem, zmiksować, dodając proszek do pieczenia, orzechy, biszkopty i pianę z białek. Ciasto piec 50 minut w temperaturze 180^oC w nasmarowanej tłuszczem tortownicy. Wystudzić, przekroić na 3 krążki. Kawę zalać 2 łyżkami wrzątku. Miękkie masło utrzeć z cukrem pudrem, żółtkiem i orzechami. Wlać do masy maślanej zimny napar kawowy, wymieszać. Górny i środkowy krążek biszkoptu posmarować kremem, złożyć, przykryć spodnim krążkiem. Wierzch i boki tortu posmarować resztą kremu. Na końcu zrobić karmel z cukru (1/2 szklanki) i łyżki wody, maczać w nim orzechy do dekoracji.

Przepis według Państwa Sarzyńskich, właścicieli piekarni i restauracji w Kazimierzu Dolnym nad Wisłą.