Przetwory na zimę. Przepis na suszone pomidory

Przetwory, zarówno z owoców, jak i warzyw sprawdzą się w każdej kuchni. Wiele osób robi własne przetwory na zimę. Przetwory domowe są wyśmienite i zdrowe. Smaku takich przetworów nic nie jest w stanie zastąpić. Pomidory idealnie nadają się na przetwory. Oprócz przecieru pomidorowego można zrobić pomidory suszone. Najlepsze wychodzą włoskim gospodyniom, ale warto spróbować...

Składniki:

• 1 kg dużych pomidorów,
• łyżka soli,
• oliwa,
• ocet,
• czosnek,
• oregano,
• bazylia

Przepisy na przetwory: suszone pomidory

Pokrój pomidory na połówki lub ćwiartki. Wydrąż je, osusz i ułóż (skórką do dołu) na blasze wyłożonej pergaminem. Posól. Opiekaj przez 2–2,5 godz. w piekarniku nastawionym na 120°C. Po 1,5 godz. sprawdzaj co 30 min, czy się nie przypalają. Wyjmij, gdy ich brzegi zaczną czernieć, miąższ będzie suchy i miękki. Połącz suszone pomidory z ziołami. Skrop octem. Przełóż do słoików (do 3/4 wysokości), dodając po 2 ząbki czosnku. Zalej gorącą oliwą, szybko zamknij słoiki i odwróć do góry dnem, by się „zawekowały”. Tak przygotowane przetwory mogą stać całą zimę.