Uszka z kapustą i suszonymi grzybami

Uszka z suszonymi grzybami mają piekny aromat i są bardzo smakowite.

Składniki

• Farsz:1 kg kiszonej kapusty
• 3 garście suszonych grzybów
• 2 średniej wielkości cebule
• sól, pieprz
• oliwa lub olej lniany
• łyżka tartej bułki
• Ciasto: 1/2 kg maki pszennej
• czuba ta łyżeczka soli
• ciepła woda (około szklanki)

Sposób przygotowania

Grzyby opłukać. Zalać wrzątkiem, odstawić na kilkanaście minut, późnej ugotować do miękkości. Odcedzić, a w wodzie, w której się gotowały, ugotować kapustę. Odcedzoną i odciśniętą kapustę drobno posiekać; dodać pokrojone w paseczki grzyby.
Na oliwie lub oleju podsmażyć posiekaną cebulę; dodać kapustę z grzybami, tartą bułkę, sól, pieprz, odrobinę maggi do smaku. Całość smażyć przez chwile na dużym ogniu. Przełożyć do miski, uklepać i odstawić do wystygnięcia.
Przygotować ciasto. Na stolnicę przesiać makę, dodać sól; zrobić zagłębienie i wlać trochę ciepłej wody. Wyrobić dość twarde ciasto. Przykryć je i odstawić na 20 minut. Później cienko rozwałkować. Z ciasta wycinać niewielkie kwadraty. Na środek nakładać łyżeczką dość duże porcje farszu. Formować uszka. Gotować w dużej ilości osolonej wody.