Naleśniki z malinami

Podstawa pysznych naleśników to dobre ciasto. Podobno dołożenie kilku łyżek śmietany bardzo podnosi jego smak. Jeśli zamiast mleka słodkiego użyjemy kwaśnego lub maślanki, placuszki będą bardziej kruche. Inna opcja to dodanie do mleka wody - nie wyjdą wtedy twarde. Wodę i mleko można również zastąpić jasnym piwem.

Składniki

• ciasto naleśnikowe: 1 l mleka (lub pół na pół z wodą)
• szczypta soli
• łyżeczka cukru (do naleśników na słodko)
• 3 jajka
• 100 g mąki
• 50 g roztopionego masła
• masło do smażenia
• nadzienie: twarożek, cukier, maliny, gorzka czekolada, brzoskwinie z puszki

Sposób przygotowania

Wykonanie naleśników: mleko (i wodę) roztrzepać z jajkami, dodając sól i ewentualnie cukier. Wsypać przesianą uprzednio mąkę, wymieszać, na koniec dodać masło. Ciasto powinno być gładkie, o konsystencji śmietany. Na patelni teflonowej roztopić trochę masła. Wlewać nieduże porcje ciasta (im naleśniki cieńsze, tym lepsze), rozprowadzając je równomiernie po dnie, i smażyć po obu stronach na złoty kolor. Jeśli chcemy podać je wszystkie na raz, składajmy usmażone placuszki jeden na drugim i trzymajmy w średnio nagrzanym piekarniku do wysmażenia całego ciasta.
Wykonanie nadzienia: wsypać do twarożku tyle cukru, by nadzienie było słodkie. Wrzucić umyte maliny i delikatnie wszystko wymieszać. Na koniec dodać pokrojoną na drobne kawałki gorzką czekoladę. Podawać naleśnik zwinięty, przyozdobiony pokrojonymi w ćwiartki brzoskwiniami z puszki i malinami.