Łączę pracę w firmie Hanami zajmującej się współpracą z Azją z wykładaniem na Food Studies na Uniwersytecie SWPS – mówi Magdalena Tomaszewska-Bolałek z Warszawy. – Zajmuję się badaniami nad historią kuchni, antropologią jedzenia, neurogastronomią, prognozowaniem trendów, dyplomacją i turystyką kulinarną. Popularyzuję kulturę żywieniową poprzez wykłady i warsztaty kulinarne. Jestem autorką kilku książek dotyczących kultury Japonii, m.in. Tradycje kulinarne Japonii i Japońskie słodycze. Za Polish Culinary Paths dostałam nagrodę w Chinach w konkursie platformy kulinarnej Xinzhuyi. Mam też trzy nominacje do tegorocznej Gourmand World Cookbook Awards.