Składniki:
2 kg buraków
2 jabłka
1 marchewka i pietruszka
6 ząbków czosnku
2 cebule    
8 suszonych grzybów
sok z cytryny
2 łyżki majeranku
2 łyżki soli
płaska łyżeczka pieprzu

Grzyby zalać 2 szklankami wody, po 2 godz. ugotować. Buraki pokroić w plastry, dodać ćwiartki jabłek, marchewkę, pietruszkę i cebule. Warzywa zalać 4 litrami wody, dodać sól, wyciśnięty czosnek, pieprz i majeranek. Gotować pół godziny na małym ogniu. Ostudzić, wlać sok z cytryny. Przed podaniem odcedzić, doprawić wywarem z grzybów, cukrem i pieprzem.